ICS 67.140.10 CCS X 55 4206 襄 阳 市 地 方 标 准 DB 4206/T 42—2021 蒲公英叶茶加工技术规程 Code of practice for processing of dandelion leaf tea 2021 - 10 - 22发布 2021 - 11 - 21实施 襄阳市市场监督管理局 发 布 DB 4206/T 42 —2021 I 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 加工基本条件 ....................................................................... 2 5 机构和人员 ......................................................................... 2 6 加工工艺流程 ....................................................................... 2 7 蒲公英叶茶加工技术要求 ............................................................. 2 鲜叶 ........................................................................... 2 7.1 萎凋 ........................................................................... 2 7.2 杀青 ........................................................................... 3 7.3 摊凉 ........................................................................... 3 7.4 揉捻 ........................................................................... 3 7.5 干燥 ........................................................................... 3 7.6 匀堆、包装 ..................................................................... 3 7.7 贮藏 ........................................................................... 3 7.8 8 质量管理 ........................................................................... 3 加工过程管理 ................................................................... 3 8.1 追溯和召回 ..................................................................... 3 8.2 记录和文件管理 ................................................................. 3 8.3 9 标签、标志、包装、运输、贮存 ....................................................... 4 标签、标志 ..................................................................... 4 9.1 包装 ........................................................................... 4 9.2 运输 ........................................................................... 4 9.3 贮存 ........................................................................... 4 9.4 DB 4206/T 42 —2021 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由保康县农业农村局提出。 本文件由襄阳市农业农村局归口。 本文件起草单位：湖北文理学院、襄阳市农业科学院、襄阳市茶叶协会、襄阳市信息与标准化所、 襄阳金康园农业发展有限公司。 本文件主要起草人：周睿、唐前勇、程一方、汤尚文、包鸿慧、王小莉、张鹏、吉俐、李梦、肖添、 张代正、夏鸿林。 本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话： 0710-3018517 ，邮箱： [email protected] ；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北文理学院，联系电话： 0710-3592609 ， 邮箱：[email protected] 。 DB 4206/T 42 —2021 1 蒲公英叶茶加工技术规程 1 范围 本文件确立了蒲公英叶茶加工技术，规定了蒲公英叶茶加工的术语和定义、加工基本条件、加工工 艺流程、加工技术要求以及质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于襄阳市蒲公英叶茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4806.4 食品安全国家标准 陶瓷制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 食品接触用金属材料及制品 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 24690 袋泡茶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 30766 茶叶分类 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 GH/T 1124 茶叶加工术语 《中华人民共和国药典》（一部） 3 术语和定义 GB/T 30766 和GH/T 1124 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 蒲公英叶茶 dandelion leaf tea DB 4206/T 42 —2021 2 以蒲公英的鲜叶为原料，经挑选、清洗、切制、萎凋、一次杀青、一次摊凉、揉捻、二次杀青、干 燥、二次摊凉、匀堆、包装的特定工艺制成的蒲公英叶茶。 4 加工基本条件 应符合GH/T 1077和GB 14881的规定。 5 机构和人员 应按GB/T 32744的规定设立蒲公英叶茶加工相关机构、进行人员管理。 6 加工工艺流程 蒲公英叶茶加工工艺流程见图1。 鲜叶→萎凋→一次杀青→一次摊凉→揉捻→二次杀青→干燥→二次摊凉→匀堆→包装→成品茶 图1 蒲公英叶茶加工工艺流程 7 蒲公英叶茶加工技术要求 鲜叶 7.1 7.1.1 鲜叶采收 春季至秋季，蒲公英花初开时，采挖蒲公英全株。 7.1.2 鲜叶质量要求 蒲公英鲜叶要求完整，新鲜，匀净，无污染和无其他非茶类夹杂物。蒲公英鲜叶应符合《中华人民 共和国药典》（一部）