ICS 67.140.10 X 55 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1059—2015 红（米）砖茶 Red brick tea （报批稿） 2015-05-18 发布 湖北省质量技术监督局 2015-07-01 实施 发 布 DB42/T 1059—2015 目 次 前言 ................................................................................ Ⅱ 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 要求 .............................................................................. 2 4.1 感官品质 ...................................................................... 2 4.2 理化指标 ...................................................................... 2 4.3 卫生安全指标 .................................................................. 2 4.4 净含量偏差 .................................................................... 2 5 检验方法 .......................................................................... 2 5.1 取样 .......................................................................... 2 5.2 试样制备 ...................................................................... 2 5.3 感官审评 ...................................................................... 2 5.4 水分检验 ...................................................................... 2 5.5 水浸出物检验 .................................................................. 3 5.6 总灰分检验 .................................................................... 3 5.7 非茶类夹杂物检验 .............................................................. 3 6 检验规则 .......................................................................... 3 6.1 组批 .......................................................................... 3 6.2 抽样 .......................................................................... 3 6.3 出厂检验 ...................................................................... 3 6.4 型式检验 ...................................................................... 3 6.5 判定规则 ...................................................................... 3 6.6 复检 .......................................................................... 4 7 标签、标志、包装、储存、运输、保质期 .............................................. 4 7.1 标签、标志 .................................................................... 4 7.2 包装 .......................................................................... 4 7.3 储存 .......................................................................... 4 7.4 运输 .......................................................................... 4 7.5 保质期 ........................................................................ 4 附录 A (规范性附录) 红（米）砖茶加工工艺 ............................................. 5 I DB42/T 1059—2015 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与相对应的食品安全法规不相一致的，以食品安全法规为准。 本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖北省农业科学院、湖北省农业厅共同提出。 本标准由湖北省农业科学院归口。 本标准起草单位：湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省果茶办公室、赤壁市茶产业发展局。 本标准主要起草人：龚自明、宗庆波、郑鹏程、李新华、甘多平、曾维超、高士伟、王雪萍、王胜 鹏、滕靖、叶飞、雷该翔。 II DB42/T 1059—2015 红（米）砖茶 1 范围 本标准规定了红（米）砖茶的要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、储存、运输和保 质期要求。 本标准适用于湖北省行政区域内加工的红（米）砖茶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 9833.1 紧压茶 第1部分：花砖茶 GB/T 9833.8 紧压茶 第8部分：米砖茶 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19965 砖茶含氟量 GB/T 23766 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶储存通则 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 红（米）砖茶 Red brick tea 以红茶为原料，经复制、拼配、汽蒸、压制、定型、干燥等工艺制成的砖茶（见附录 A）。其中以 碎末状红茶为原料，制成的砖茶，又称为米砖茶。 1 DB42/T 1059—2015 4 要求 4.1 感官品质 红（米）砖茶感官品质应符合以下要求。 外形：砖体紧结平整、厚薄一致、棱角分明、砖面光滑、图案纹理清晰、色泽乌黑、砖内外无霉菌。 内质：香气纯正、滋味醇和、汤色深红、叶底红褐。 4.2 理化指标 红（米）砖茶理化指标应符合表1规定。 表1 红（米）砖茶理化指标 项 目 指 标 水分/% ≤ 9%（计重水分为 9.5%） 总灰分/% ≤ 8.0 非茶类夹杂物/% ≤ 0.2 水浸出物/% ≥ 28.0 注：采用计重水分换算茶砖的净含量 4.3 卫生安全指标 4.3.1 污染物限量指标及检验方法应符合 GB 2762 的规定。 4.3.2 农药最大残留限量指标及检验方法应符合 GB 2763 的规定。 4.3.3 氟含量指标及检验方法应符合 GB 19965 的规定。 4.4 净含量偏差 应符合国家质量监督检验检疫总局《定量包装商品计量监督管理办法》的相关规定。 5 检验方法 5.1 取样 按 GB/T 8302 的规定执行。 5.2 试样制备 按 GB/T 8303 的规定执行。 5.3 感官审评 按GB/T 23766的规定执行。 5.4 水分检验 2 DB42/T 1059—2015 按 GB/T 8304 的规定执行。 5.5 水浸出物检验 按 GB/T 8305 的规定执行。 5.6 总灰分检验 按 GB/T 8306 的规定执行。 5.7 非茶类夹杂物检验 按GB/T 9833.1的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 产品均应按批为单位，同一批的品质规格和包装应一致。产地抽样以同期加工、同一原料、同一规 格的产品为一个检验批次，每一个检验批次的数量不超过50吨；市场抽样以同一销售