ICS 67.140.10 X 55 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 1163—2016 地理标志产品 普安四球茶 Product of geographical indication-Camellia tetracocca Zhang of Puan 2016 - 12 - 22 发布 贵州省质量技术监督局 2017 - 06 - 21 实施 发 布 DB52/T 1163—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 2 4 地理标志产品保护范围 ............................................................... 2 5 自然环境 ........................................................................... 2 6 分级与实物标准样 ................................................................... 2 7 质量要求 ........................................................................... 2 8 检验方法 ........................................................................... 4 9 检验规则 ........................................................................... 4 10 标识、包装、运输和贮存 ........................................................... 5 附录 A（规范性附录） 地理标志产品 普安四球茶保护范围示意图 ........................... 6 附录 B（规范性附录） 地理标志产品 普安四球茶栽培管理及加工工艺要求 ................... 7 I DB52/T 1163—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文件的某些内容可能涉及专利内容，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》（[2005]年第78号令）、 国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准由普安县特色产业办公室提出。 本标准由贵州省标准化院归口。 本标准起草单位：普安县特色产业办公室、普安县市场监督管理局、黔西南州农业委员会、普安县 农业局、普安县茶业发展中心、贵州省地理标志研究中心。 本标准主要起草人：李发耀、李思梅、姚鹏、郭兰、陈丽芳、黄琚能、梅再发、李玖美、曾仁俊。 附录A、附录B为规范性附录。 II DB52/T 1163—2016 地理标志产品 普安四球茶 1 范围 本标准规定了地理标志产品 普安四球茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、分级 与实物标准样、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准保护的地理标志产品 普安四球 茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB/T 14456.1 绿茶 GB/T 14487 茶叶感官评审术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 DB52/T 642 贵州省茶叶鲜叶企业检验基本要求 国家质量监督检验检疫总局[2005]年第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2005]年第78号令 《地理标志产品保护规定》 国家质量监督检验检疫总局[2006]年第109号公告 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的 公告》 1 DB52/T 1163—2016 国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告 《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个产品实施 地理标志产品保护的公告》 3 术语和定义 GB/T 14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 普安四球茶 指在地理标志产品 普安四球茶的保护范围内以四球茶 (Camellia tetracocca Zhang)茶树品种的 鲜叶为原料，按本标准附录B加工方法加工而成，且符合本标准质量要求的绿茶产品。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品 普安四球茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局[2016]年第63号公告批准的范 围，即贵州省普安县楼下镇、青山镇、新店镇、罗汉镇、地瓜镇、江西坡镇、高棉乡、龙吟镇、兴中镇、 白沙乡、南湖街道、盘水街道等12个乡镇街道现辖行政区域，见附录A。 5 自然环境 普安四球茶产区地处贵州省西南部，普安县现辖区域境内，海拔1000 m～2000 m，属亚热带季风湿 润气候，年平均降水量1395.3 mm，年平均气温13.7 ℃，日照时数年均1528. 3 h，年平均无霜期290 d。 选择黄壤或黄棕壤种植，土壤pH值5.0～7.0，土壤有机质含量≥1.0%，土层厚度≥40 cm。茶园环境符 合国家环境保护的有关规定。 6 分级与实物标准样 6.1 普安四球茶分为三个等级：特级、一级和二级。 6.2 产品的每一等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应 符合 GB/T 18795 的规定。 7 质量要求 7.1 7.1.1 7.1.2 7.1.3 7.2 2 产品基本要求 品质正常，无劣变，无异味。 不含非茶类夹杂物。 不着色，不添加任何物质。 感官要求 DB52/T 1163—2016 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 级别 外 特级 7.3 感管要求 形 条索重实，匀整绿润，无毫 内 质 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 淡绿明亮,耐泡 浓香馥郁 鲜醇、爽口， 芽叶嫩匀，绿亮、 高长 回味悠长 鲜活 一级 条索较重实，匀整绿润，无毫 淡绿尚明亮 浓香高长 鲜醇，有回味 芽叶匀整，尚亮 二级 条索较匀整，绿，无毫 淡绿，尚明亮 浓香持久 醇和尚鲜 芽叶完整，尚匀亮 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定（表 2 见下页）；其他指标应符合 GB/T 14456.1 的规定。 表2 项 目 水浸出物（质量分数）/（%） 7.4 理化指标 指 标 特级 一级 二级 ≥39.0 ≥38.5 ≥38.0 儿茶素类（质量分数）/（%） ≥6.5 粗纤维（质量分数）/（%） ≤14.0 粉末（质量分数）/（%） ≤1.0 水分（质量分数）/（%） ≤7.0 总灰分（质量分数）/（%） ≤6.0 安全指标 7.4.1 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 7.4.2 农业最大残留量 应符合GB 2763的规定。 7.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 7.6 加工要求 7.6.1 生产过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。 7.6.2 加工工艺要求 应符合附录B的规定。 3 DB52/T 1163—2016 8 检验方法 8.1 感官要求 按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行。 8.2 理化指标 8.2.1 水浸出物 按GB/T 8305的规定执行。 8.2.2 二茶素类 按GB/T 8313的规定执行。 8.2.3 粗纤维 按GB/T 8310的规定执行。 8.2.4 粉末 按GB/T 8311的规定执行。 8.2.5 水分 按GB 5009.3的规定执行。 8.2.6 总灰分 按GB 5009.4的规定执行。 8.3 安全指标 按GB 2762和GB 2763的规定执行。 8.4 净含量 按JJF 1070的规定执行。 9 检验规则 9.1 组批 产品以批为单位。利用同一生长轮次同级鲜叶原料加工的产品为一批。同批同级茶叶品质应一致。 9.2 抽样 按GB/T 8302的规定执行。 9.3 出厂检验 每批产品出厂前需对感官品质、理化指标、净含量进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后 附上合格证方能出厂。出厂检验规范按DB52/T 642执行。 4 DB52/T 1163—2016 9.4 型式检验 在下列情况下，应按国