ICS 67.140.10 X 55 淮 DB3208 安 市 农 业 标 准 规 范 DB3208/T 114—2019 金湖蒿茶分级标准 Grading Standard of Jinhu Fragrant Artemisia Selengensis Tea 2019-09-26 发布 淮安市市场监督管理局 2019-10-26 实施 发 布 DB3208/T 114—2019 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写》组织编制。 本标准由淮阴工学院提出。 本标准起草单位：淮阴工学院、金湖县老龙窝农副产品专业合作社。 本标准主要起草人：赵立、卢河东、陈军、赵希荣、徐双、白青云、赵祥杰、刘杨、欣立芹。 I DB3208/T 114—2019 金湖蒿茶分级标准 1 范围 本标准规定了金湖蒿茶的定义、鲜叶质量要求、分级、抽样方法、包装和标识。 本标准适用于金湖蒿茶的分级。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标识 GB/T 8302 茶 取样 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家技术监督局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 定义 3.1 金湖蒿茶 JinHu fragrant Artemisia selengensis tea 以在金湖滩涂采摘的野生香蒌尖为原料，经采集、精选、清洗、杀青、定型、烘烤、消毒、包装等 工艺加工而成，具有“紧实笔直、青绿坚脆、鲜醇甘厚、汤汁清澈透亮”特点的一种纯天然野生蒿茶。 4 鲜叶质量要求 鲜叶应为鲜嫩野生蒌蒿尖，芽叶完整，叶色鲜绿或黄绿，匀净。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、 匀度、净度、新鲜度应基本一致。 5 分级 5.1 基本要求 金湖蒿茶应符合下列基本要求：无病虫害导致的损伤；无腐烂和变质；无污染、无异味；不添加任 何添加剂；洁净，无异物；采摘时间在清明节前10天到清明节后20天左右之间。 5.2 等级 1 DB3208/T 114—2019 在符合基本要求的前提下，将金湖蒿茶分为特级、一级、二级和三级，具体要求应符合表1的规定。 表 1 金湖蒿茶的等级要求 项目 特级 茎杆褐色，叶片 正面为墨绿，叶 色泽 片反面为灰白， 叶面有极好的光 泽度 外形 条索 整齐 紧实、挺直、平 伏、坚脆、细长 一级 茎杆褐色，叶片 正面为墨绿，叶 片反面为灰白， 叶面有光泽度 紧实、挺直、平 伏、坚脆、基本 细长 二级 三级 茎杆褐色，叶片 茎杆浅褐色，叶 正面为深绿或墨 片正面为浅墨 绿，叶片反面为 绿，叶片反面为 灰白，叶面有光 灰白，叶面光泽 泽度 度差 较紧实、少量弯 多数松散、多数 曲、平伏略差、 卷曲、易碎或柔 较坚脆、基本细 软、形态不够完 长 整 较匀净，有少量 匀净 匀净 香气纯正，具有 香气较纯正，具 香气较纯正，蒿 香气不够纯正， 蒿茶特有草本香 有蒿茶特有草本 茶特有草本香味 蒿茶特有草本香 味 香味 略淡 味很淡 滋味 鲜醇甘厚 鲜醇甘厚 较鲜醇甘厚，微 味道粗浓，苦味 苦 重，略甘厚 汤色 黄绿、清亮透明 黄绿、清亮透明 形态完整、无碎 形态完整、无碎 形态较完整、有 形态不够完整、 片 片 少量碎片 有碎片 清明节前 清明节前或清明节后 香气 内质 叶底 采摘时间 短碎 暗绿、较清亮透 明 多为短碎 暗绿，略混浊 5.3 等级允许的误差范围 5.3.1 等级的允许误差范围按质量计。 5.3.2 特级允许有 5%的不符合该等级的要求，但应符合一级的要求。 5.3.3 一级允许有 8%的不符合该等级的要求，但应符合二级的要求。 5.3.4 二级允许有 8%的不符合该等级的要求，但应符合三级的要求。 5.3.5 三级允许有 8%的不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 2 DB3208/T 114—2019 6 抽样方法 按照GB/T 8302的方法执行。采用随机取样的方法抽取需取样的茶件数，抽取样品件数见表2。 表2 抽取样品件数 批量件数 ＜5 6～50 51～500 501～1000 ＞1000 抽样件数 1 2 3～11 12～16 ＞17 注：大于1000件时，每增加500件增取1件（不足500件者按500件计） 7 包装 7.1 基本要求 包装内产品的可视部分应具有整个包装产品的代表性。包装不应对金湖蒿茶造成损伤，包装内不得 有异物。 7.2 方式 可采用复合食品包装袋包装。 7.3 材料 应干净、干燥、无毒、无异味、牢固、中间无突出物、耐压、易搬运。食品包装用塑料与铝箔复合 袋应符合GB/T 28118的规定，食品包装用纸与塑料复合袋应符合GB/T 30768的规定，复合食品包装袋的 卫生要求应符合GB 9683的规定。 7.4 净含量及允许的误差范围 单位包装净含量及允许的误差范围应符合国家技术监督局令2005年第75号（定量包装商品计量监督 管理办法）和JJF 1070中的规定。 8 标识 包装标识应符合GB/T 191的规定，在标签上应包括产品名称、等级、产品的标准编号、生产许可证、 生产单位及详细地址、产地、净含量、保质期、生产日期等具体内容。标注内容应字迹清晰、规范、完 整、准确。 _________________________________ 3