ICS 65.020.99 B39 DB3502 福 建 省 厦 门 市 地 方 标 准 DB3502/T 060—2021 无公害姬松茸栽培技术规程 2021-06-08 发布 厦门市市市场监督管理局 发 布 2021-06-08 实施 DB3502/T 060—2021 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 栽培场地环境要求 .................................................................... 2 5 季节栽培的菇房(棚) .................................................................. 3 6 生产投入品要求 ...................................................................... 4 7 栽培季节 ............................................................................ 5 8 培养基配方 .......................................................................... 5 9 栽培技术要求 ........................................................................ 5 10 发菌培养管理 ....................................................................... 8 11 覆土管理 ........................................................................... 8 12 出菇管理 ........................................................................... 8 13 采收与处理 ......................................................................... 9 14 病虫害防控 ........................................................................ 10 15 生产档案管理 ...................................................................... 11 16 附录 A（资料性附录）生产原材料使用质量要求 ........................................ 12 17 附录 B（资料性附录）在食用菌上登记可使用的化学药剂 ................................ 13 18 附录 C（资料性附录）生产档案管理记录 .............................................. 14 I DB3502/T 060—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则编写。 本文件由厦门市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：厦门市菌春现代农业有限公司、厦门市翔安区莲塘宏路茶树菇专业合作社、厦门 南泰食品有限公司、厦门高原山食品有限公司、厦门市同安区菌秀食用菌专业合作社。 本文件主要起草人：阮时珍、邱小蓝、林文化、林一帆、阮以恒、江旺坤、阮诗权、阮召校、郭宝 珠、何华、阮诗明、阮召渠、曾淑玲。 本文件为首次发布。 II DB3502/T 060—2021 无公害姬松茸栽培技术规程 1 范围 本文件规定了无公害姬松茸的术语和定义、栽培场地环境要求、季节栽培的菇房(棚)、生产投入品 要求、栽培季节、培养基配方、栽培技术要求、发菌培养管理、覆土管理、出菇管理、采收与处理、病 虫害防治、生产档案管理。 本文件适用于厦门市无公害姬松茸自然条件下季节栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该注日期的版本适用于本文件; 不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文 件。 GB 1886.214-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙 GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量标准 GH/T 1262—2019 棉籽壳 NY/T 496—2010 肥料合理使用准则 NY/T 528—2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658一2015 绿色食品包装通用准则 NY/T 1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375—2013 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5-2015 无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第 5 部分：食用菌 NY/T 5010—2016 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 代料栽培 指用稻草、秸秆、玉米芯、蔗渣、棉籽壳等原料取代原培养基质栽培食用菌的方式。 3.2 室内床架栽培 将培养料铺在室内床架上的栽培方法。 3.3 DB3502/T 060—2021 大棚层架栽培 将培养料铺在层架上的栽培方法。 3.4 前发酵 在室外一次完成培养料的堆制发酵过程。 3.5 后发酵 经前发酵的培养料，在控温条件下进行巴氏消毒的发酵过程。 3.6 原基 菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。 3.7 孢子 真菌经无性成有性过程所产生的繁殖体。 3.8 子实体 产生孢子的真菌的繁殖器官结构。 3.9 姬松茸 姬松茸学名 Agaricus blazei Murr ill，别称 巴西蘑菇、小松菇、小松口蘑、阳光蘑菇、柏氏蘑菇。 在生物学分类上属菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、伞菌科属。 4 栽培场地环境要求 4.1 栽培场地 姬松茸栽培场地要求应符合 NY/T 5010-2016 的规定。栽培场地应生态环境良好、水质优良，远离 有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场），距医院、学校场所 500m 以上。 4.2 栽培场所布局 4.2.1 生产区原料仓库应布局合理，生产区与生活区严格分隔。 DB3502/T 060—2021 4.2.2 生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中拌料区、装料区、灭菌区、冷却 区、接种安装空气对流通风窗区既各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应紧密相 连。原料仓库应设在下风口。 4.3 栽培模式 采用室内层架栽培、室外大棚层架栽培。 5 季节栽培的菇房(棚) 5.1 栽培场地 应选择交通便利，给排水方便，环境干净，无污染源的场所建造。菇房(棚)宜坐北朝南，利于保 2 2 温和通风。每间菇房(棚)面积为 100m ～230m 。 5.2 整体布局 菇房（棚）座北朝南，菇房排列和堆料场地应布局合理，菇房(棚)保湿、保温好，空气流通，无直 射阳光，光照度均匀，菇房（棚）内整洁。 5.3 室内栽培的菇房(棚) 5.3.1 菇房(棚)设施 菇房（棚）墙体采用具有防火保温功能的彩钢板建成，内墙厚 7.5cm～10cm, 四周墙体厚 10cm～ 15cm, 房顶厚 10cm～15cm。 5.3.2 层架设置 床架采用热镀锌角铁装配建造而成，层架设置 5～6 层，层高 45cm～55cm，底层与地面距离 20cm～ 30cm，顶层栽培架距屋顶 70cm～90cm; 两边操作的栽培架宽度为 100cm～120cm，单边操作的为 50cm～ 60cm，栽培架之间的人行通道宽 80cm～100cm。 5.3.3 通气设施 菇房安装6～9台排气扇，规格为40cm×40cm,功率40W～100W,外壳有带百叶的排气扇，每个走道的 2 单边墙壁上方安装2台～3台，墙壁中断安装2台～3台，走道的墙壁下方安装2台～3台，以80m 安装6台; 2 180m 安装9台。在通风口加设防虫网。 5.3.4 光照设施 采用节能灯、白色或黄色 LED 灯带，光照控制在300Lx～800Lx。 5.3.5 自动喷雾设施 安装微喷系统，间距 150cm～200cm 安装微喷头设施，并配备超声波增湿器 1 台～2 台。 5.3.6 控温设施 安装空气对流通风窗。有条件的可配控温设施。 5.4 塑料大棚建造 DB3502/T 060—2021 5.4.1 塑料大棚 大棚建造; 选用热镀锌钢管装配建造而成，菇房(棚)高度 300cm～350cm，宽度为 700cm～900cm， 长度根据场地实际情况而定; 选用塑料薄膜、遮阳网覆盖。安装空气对流通风窗，棚顶有遮光、防 雨、隔热覆盖物。大棚四周开挖排水沟。 5.4.2 层架建造 采用钢结构建成，两侧操作的床架宽度 100cm～120m，单侧操作的床架宽 50cm～60cm，通道宽 度 60cm～70cm，中间通道宽度 80cm～90cm，菇床设 4～5 层，底层离地 20cm～30cm，层间距 50cm～ 60cm，顶层离房顶 80cm～100cm;床架之间每条通道两端各开窗的大小规格为 30cm×40cm，上中下的通 风口，并安装纱窗。 5.4.3 排气天窗 每条通道中间的屋顶设置排气天窗 1 个，天窗规格 50cm～60cm，内径 30cm～40cm，天窗共设