(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211139044.3 (22)申请日 2022.09.19 (71)申请人 马鞍山市黄池恒香食品有限公司 地址 243100 安徽省马鞍山市 当涂县黄池 镇 (72)发明人 王旭强　孙俊　谷万香　王恒　 (74)专利代理 机构 芜湖思诚知识产权代理有限 公司 34138 专利代理师 方敏 (51)Int.Cl. C12M 1/04(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 11/50(2021.01) (54)发明名称 一种豆制品用密封发酵室 (57)摘要 本发明公开一种豆制品用密封发酵室， 包括 发酵装置、 发酵室、 进气罐和废气处理罐， 所述发 酵装置设有若干个并安装在发酵室内， 所述发酵 装置包括发酵罐、 发酵罐盖、 底座、 盖板和内筒， 通过设计一个密封的发酵室， 来避免发酵罐与外 界空气接触。 而大豆发酵所需要的空气通过一个 进气罐专门进气， 进气罐中的空气通过提前处 理， 不仅能够确保非常洁净， 还能够根据需要提 交空气中各种气体的浓度， 例如氧气、 二氧化碳 等。 同时， 大豆发酵产生的废气也即刻统一收走， 避免了废气本身 对菌落生产的影响。 权利要求书1页 说明书4页 附图7页 CN 115491288 A 2022.12.20 CN 115491288 A 1.一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于， 包括发酵装置(01)、 发酵室(02)、 进气罐 (03)和废气处 理罐(04)， 所述发酵装置(01)设有 若干个并安装在发酵室(02)内； 所述发酵装置(01)包括发酵罐(1)、 发酵罐盖(2)、 底座(7)、 盖板(8)和内筒(10)， 所述 所述发酵罐(1)固定连接在底 座(7)上， 所述内筒(10)位于发酵罐(1)内并通过支座(6)固定 连接在底座(7)上， 所述盖板(8)固定安装在发酵罐(1)顶部， 所述发酵罐盖(2)固定安装在 盖板(8)上， 且发酵 罐盖(2)上设有一 根排气管(5)， 所述底座(7)底部设有一 根进气管(4)； 所述发酵室(02)的顶部设有若干能够与排气管(5)连接的连接头(21)， 所述连接头 (21)通过废气输送管(41)与废气 处理罐(04)连接， 所述进气管(4)通过支进气管(33)与主 进气管(32)连接， 所述主 进气管(32)连通至进气罐(0 3)。 2.根据权利要求1所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述底座(7)的中心 处固定连接有驱动电机(14)， 所述驱动电机(14)的输出轴连接有螺杆(11)， 所述螺杆(11) 与盖板(8)转动连接， 且螺杆(11)上还螺纹连接有圆盘(111)， 所述圆盘(111)滑动连接在内 筒(10)的内侧壁上。 3.根据权利要求2所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述内筒(10)内还设 有内腔(102)， 所述内腔(102)通过单 向进气阀与进气管(4)连通， 且 内腔(102)内还滑动连 接有环形活塞(105)， 所述环形活塞(105)顶部通过拉索(104)与圆盘(111)连接， 所述环形 活塞(105)下方的内筒(10)外侧壁和底部上还设有出气孔(109)， 所述出气孔(109)上设有 止回阀(1 10)。 4.根据权利要求2所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述盖板(8)的底部 设有沟槽(121)， 所述沟槽(121)内设有贯通的排气孔(122)， 且盖板(8)上方还设有风扇 (12)， 所述 风扇(12)固定连接在螺杆(1 1)的顶部 。 5.根据权利要求2所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述圆盘(111)上设 有若干扇形开口(112)， 所述扇形开口(112)的上方设有封口板(113)， 所述封口板(113)通 过转动轴(1 15)转动连接在圆盘(1 11)上。 6.根据权利要求3所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述内筒(10)的顶部 设有拉索孔(103)， 且拉索孔(103)上方的内筒(10)上固定设有滑轮(106)， 所述拉索(104) 穿过拉索孔(103)与环形活塞(105)连接， 且拉索(104)与滑轮(106)滚动 连接， 所述拉索孔 (103)下方的内筒(10)侧壁上设有挡块(107)， 所述拉索(104)外还套设有弹簧(108)， 所述 弹簧(108)连接在环形活塞(10 5)与挡块(107)之间。 7.根据权利要求2所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 内筒(10)内侧壁上固 定连接有滑轨(101)， 所述圆盘(111)侧边上设有滑槽(114)， 所述滑轨(101)与滑槽(114)滑 动连接。 8.根据权利要求1所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述底座(7)的底部 固定连接有发酵 罐支脚(3)， 所述盖 板(8)的外侧壁上固定连接有一对把手(9)。 9.根据权利要求1所述的一种豆制品用密封发酵室， 其特征在于： 所述主进气管(32)与 废气处理罐(04)之间还连接有气泵(31)。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115491288 A 2一种豆制品用密封发酵室 技术领域 [0001]本发明涉及豆制品领域， 具体涉及一种豆制品用密封发酵室。 背景技术 [0002]很多产品都是大豆发酵得来的， 而在大豆发酵在过程中， 一般采用非密封 的方式 封闭。 尤其是前期一般还需要时不时的搅拌大豆原料混合物， 方便促进发酵罐(或发酵池) 下层的菌落能够接触到空气， 确保下层大豆原料混合物也能够充分发酵。 [0003]这种发酵生产， 一般需要在非常干净的环境中进行， 因为空气中的其他菌种、 空气 污染物等会落到大豆原料混合物中， 进而影响最终成品的质量。 但是现在空气污染十分严 重， 很难确保大豆发酵过程中， 空气一直非常洁净， 因此最终的产品质量很难保持高度稳 定。 发明内容 [0004]本发明的目的在于提供一种豆制品用密封发酵室， 通过设计一个密封 的发酵室， 来避免发酵罐与外界空气接触。 而大豆发酵所需要的空气通过一个进气罐专门进气， 进气 罐中的空气通过提前处理， 不仅能够确保非常洁净， 还能够根据需要提交空气 中各种气体 的浓度， 例如氧气、 二氧化碳等。 同时， 大豆发酵产生的废气也即刻统一收走， 避免了废气 本 身对菌落 生产的影响。 [0005]一种豆制品用密封发酵室， 包括发酵装置、 发酵室、 进气罐和废气处理罐， 所述发 酵装置设有 若干个并安装在发酵室内； [0006]所述发酵装置包括发酵罐、 发酵罐盖、 底座、 盖板和内筒， 所述所述发酵罐固定连 接在底座上， 所述内筒位于发酵罐内并通过支座固定连接在底座上， 所述盖板固定安装在 发酵罐顶部， 所述 发酵罐盖固定安装在盖板上， 且发酵罐盖上设有一根排气管， 所述底座底 部设有一 根进气管； [0007]所述发酵室的顶部设有若干能够与排气管连接的连接头， 所述连接头通过废气输 送管与废气处理罐连接， 所述进气管通过支进气管与主进气管连接， 所述主进气管连通至 进气罐。 [0008]优选的， 所述底座的中心处固定连接有驱动电机， 所述驱动电机的输出轴连接有 螺杆， 所述螺杆与盖板转动连接， 且螺杆上还螺纹连接有圆盘， 所述圆盘滑动连接在内筒的 内侧壁上。 [0009]优选的， 所述内筒内还设有内腔， 所述内腔通过单向进气阀与进气管连通， 且内腔 内还滑动连接有环形活塞， 所述环形活塞顶部通过拉索与圆盘连接， 所述环形活塞下方 的 内筒外侧壁和底部上还设有出气孔， 所述出气孔上设有止回阀。 [0010]优选的， 所述盖板的底部设有沟槽， 所述沟槽内设有贯通的排气孔， 且盖板上方还 设有风扇， 所述 风扇固定连接在螺杆的顶部 。 [0011]优选的， 所述圆盘上设有若干扇形开口， 所述扇形开口的上方设有封口板， 所述封说　明　书 1/4 页 3 CN 115491288 A 3