(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211224697.1 (22)申请日 2022.10.09 (71)申请人 江西振好食品有限公司 地址 344000 江西省抚州市乐 安县厚发工 业园区A5 栋1-4楼 (72)发明人 刘伊文　 (74)专利代理 机构 南昌合达信知识产权代理事 务所(普通 合伙) 36142 专利代理师 施欣 (51)Int.Cl. C12M 1/28(2006.01) C12M 1/34(2006.01) C12M 1/36(2006.01) C12M 1/38(2006.01) C12M 1/02(2006.01)C12M 1/00(2006.01) A23L 27/50(2016.01) (54)发明名称 一种酱油加工用快速发酵装置 (57)摘要 本发明涉及酱油发酵技术领域， 尤其涉及一 种酱油加工用快速发酵装置。 本发 明提供一种能 够对不同深度进行取样， 便于工作人员了解酱油 发酵情况的酱油加工用快速发酵装置。 一种酱油 加工用快速发酵装置， 包括有发酵筒和密封盖 等； 发酵筒上部连接有密封盖。 通过测距杆测量 取样管的取样深度， 当取样管移动至合适高度后 再进行转动， 从而与空心管相通进行取样， 取样 完成后， 再反转取样管， 使得取样管被空心管挡 住， 避免其他位置的发酵物进入取样管， 如此， 能 够对不同深度的发酵物进行取样， 便于工作人员 了解酱油发酵情况。 权利要求书1页 说明书4页 附图8页 CN 115386471 A 2022.11.25 CN 115386471 A 1.一种酱油加工用快速发酵装置， 包括有发酵筒(1)和密封盖(2)， 发酵筒(1)上部连接 有密封盖(2)， 其特征在于： 还包括有取样 机构(3)和测距机构(4)， 密封盖(2)上设有用于对 发酵筒(1)内的发酵物进行取样的取样 机构(3)， 取样 机构(3)与密封盖(2)之间设有用于测 量取样深度的测距机构(4)。 2.如权利要求1所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 取样机构(3)包括 有空心管(31 )、 取样管(32)和圆块(33)， 密封盖(2)左部下侧连接有空心管(31)， 空心管 (31)内滑动式连接有取样管(32)， 取样管(32)转动后与空心管(31)相通， 发酵筒(1)内的发 酵物随着通过空心管(31)进入取样管(32)内进行 取样， 取样管(32)上部连接有圆块(3 3)。 3.如权利要求2所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 测距机构(4)包括 有测距杆(41)、 接触块(42)和圆盘(43)， 密封盖(2)左部滑动式连接有测距杆(41)， 测距杆 (41)上部连接有接触块(42)， 取样管(32)上部连接有圆盘(43)， 圆盘(43)与接触块(42)接 触。 4.如权利要求3所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 还包括有用于对发 酵筒(1)内进行密封的防漏机构(5)， 防漏机构(5)包括有滑杆(51)、 第一弹簧(52)、 密封块 (53)、 连接杆(54)和密封板(55)， 空心管(31)左上部滑动式连接有两个滑杆(51)， 滑杆(51) 与空心管(31)之间均连接有第一弹簧(52)， 第一弹簧(52)处于拉伸状态， 滑杆(51)右端均 连接有密封块(53)， 密封块(53)均与取样管(32)接触， 取样管(32)向上滑动后， 密封块(53) 向右移动堵住空心管(31)上部， 两个滑杆(51)左端之间连接有连接杆(54)， 连接杆(54)伸 出密封盖(2)外， 连接杆(54)上部连接有密封 板(55)， 密封板(55)与密封 盖(2)滑动式连接 。 5.如权利要求4所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 还包括有用于对桶 内进行加热的控温机构(6)， 控温机构(6)包括有加热板(61)和测温器(62)， 发酵筒(1)外侧 连接有加热板(61)， 加热板(61)用于对发酵筒(1)内进行加热， 密封盖(2)右部连接有测温 器(62)。 6.如权利要求5所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 还包括有用于添加 盐水的加料机构(7)， 加料机构(7)包括有储料筒(71)、 进料管(72)和杆， 发酵筒(1)左侧上 部连接有储料筒(71)， 储料筒(71)下部连接有进料管(72)， 进料管(72)与发酵筒(1)连通， 进料管(72)内滑动式连接有圆杆(73)， 圆杆(73)向左滑动后与进料管(72)相通， 储料筒 (71)内的盐水便可进入圆杆(73)内。 7.如权利要求6所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 还包括有挡块(8)、 堵块(9)和第二弹簧(10)， 进料管(72)内右部连接有挡块(8)， 圆杆(73)右部滑动式连接有 堵块(9)， 堵块(9)与圆杆(73)之间连接有第二弹簧(10)。 8.如权利要求7所述的一种酱油加工用快速发酵装置， 其特征在于： 储料筒(71)上部连 接有旋盖。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115386471 A 2一种酱油加工用快速发酵装 置 技术领域 [0001]本发明涉及酱油发酵技 术领域， 尤其涉及一种酱油加工用快速发酵装置 。 背景技术 [0002]在酱油发酵的过程中， 为了得知发酵程度， 需要经常查看缸内发酵物， 在查看发酵 情况时， 需要频繁打开 发酵装置， 这样破坏了发酵罐内本身的环境， 对酱油的发酵产生了影 响。 [0003]专利授权公告号为CN217459400U的专利公布了一种便于取样的酱油发酵罐， 该酱 油发酵罐包括 发酵筒， 发酵筒圆周外壁上靠近底部处嵌设有透明窗， 立柱顶部开设有插槽， 立柱与发酵筒通过连通槽相互连通， 取样管顶部嵌设有密封塞， 密封塞 上嵌设有推杆， 发酵 筒圆周外壁上靠近底部处嵌设有排放管， 发酵筒 上方设有顶盖， 顶盖上表面设有电机， 且输 出轴末端同轴连接有主轴； 该酱油发酵罐在立柱与取样管配合下， 便于实时进行取样采集 操作， 且取样量少减少资源浪费， 但是该酱油发酵罐不能根据需要对不同深度的地方进行 取样， 不便 于工作人员了解酱油发酵情况。 [0004]为此， 我们提出一种能够对不 同深度进行取样， 便于工作人员了解酱油发酵情况 的酱油加工用快速发酵装置 。 发明内容 [0005]为了克服现有的酱油发酵罐不能根据需要对不同深度的地方进行取样的缺点， 提 供一种能够 对不同深度进 行取样， 便于工作人员了解酱油发酵情况的酱油 加工用快速发酵 装置。 [0006]一种酱油加工用快速发酵装置， 包括有发酵筒、 密封盖、 取样机构和测距机构， 发 酵筒上部连接有密封盖， 密封盖上设有用于对发酵筒内的发酵物进行取样的取样机构， 取 样机构与密封 盖之间设有用于测量取样 深度的测距机构。 [0007]进一步地， 取样机构包括有空心管、 取样管和圆块， 密封盖左部下侧连接有空心 管， 空心管内滑动式连接有 取样管， 取样管转动后与空心管相通， 发酵筒内的发酵物随着通 过空心管进入取样管内进行 取样， 取样管 上部连接有圆块。 [0008]进一步地， 测距机构包括有测距杆、 接触块和圆盘， 密封盖左部滑动式连接有测距 杆， 测距杆 上部连接有接触块， 取样管 上部连接有圆盘， 圆盘与接触块接触。 [0009]进一步地， 还包括有用于对发酵筒内进行密封的防漏机构， 防漏机构包括有滑杆、 第一弹簧、 密封块、 连接杆和密封板， 空心管左上部滑动式连接有两个滑杆， 滑杆与空心管 之间均连接有第一 弹簧， 第一 弹簧处于拉伸状态， 滑杆右端均连接有密封块， 密封块均与取 样管接触， 取样管向上滑动后， 密封块向右移动堵住空心管上部， 两个滑杆左端之间连接有 连接杆， 连接杆伸出密封 盖外， 连接杆 上部连接有密封 板， 密封板与密封 盖滑动式连接 。 [0010]进一步地， 还包括有用于对桶内进行加热的控温机构， 控温机构包括有加热板和 测温器， 发酵筒外侧连接有加热板， 加热板用于对发酵筒内进 行加热， 密封盖右部连接有测说　明　书 1/4 页 3 CN 115386471 A 3