ICS 11.120.01 CCS C 01 江 36 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1482.2—2021 建昌帮中医药文化创承技能项目 第 2 部 分：雷公刨使用规程 Skill item for inheritance of Jianchang-Bang traditional medicine culture Part 2: how to use the Lei-Gong plane 2021 - 12 - 14 发布 2022 - 06 - 01 实施 江 西 省 市 场 监 督 管 理 局   发 布 DB36/T 1482.2—2021 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 3 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 4 磨刀................................................................................................................................................................... 1 5 上刀................................................................................................................................................................... 1 6 坐姿................................................................................................................................................................... 1 7 刨药................................................................................................................................................................... 1 8 卸刨、上油、保管........................................................................................................................................... 4 附录 A（资料性） 雷公刨示意图...................................................................................................................... 5 I DB36/T 1482.2—2021 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由抚州市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：建昌帮药业有限公司、江西省质量和标准化研究院、抚州市卫生健康委员会中医 科、南城县卫生健康委员会、建昌帮中药研究会。 本文件主要起草人：易斌、张青、陈亚茹、陈西勇、姚方程、乐海平、陈华师、崔家泉、曾建华、 毛炜翔、黄月荣、杨建洪、郑峥、王艳、汪秋雨、李金林、罗敏。 II DB36/T 1482.2—2021 建昌帮中医药文化创承技能项目 第 2 部分：雷公刨使用规程 1 范围 本文件规定了雷公刨的定义、磨刀、上刀、坐姿、刨药、卸刨、上油、保管的要求。 本文件适用于雷公刨的使用。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 雷公刨 the Lei-gong plane 药材刨片常用工具。总体长 1.2m～1.5m、宽 0.3m～0.4m、高 2.0m～2.5m，因操作时声响如雷而得 名。常用于将药材刨制成长、斜、直、圆等各形极薄片，具有刨制片形均匀美观、工作效率高等特点， 是建昌帮创制的独特刨具。 注：亦称药刨，见图A.1。 4 磨刀 4.1 刨刀只磨刀口（刃宽 1cm），刀面朝上，刀口朝下，不必磨刀板和刀面。 4.2 双手大拇指嵌在刀背，虎口紧贴刀头，其余八指平按刀面，刀口与刀石横边平行，使刨刀与刀石 角度呈 15°，两手均匀用力来回铲磨。 5 上刀 5.1 将刀口朝内放入刨壳刀槽内，刀背与槽之间加一块垫片（木质或铁质均可），刀面与刨槽内杠中 间加一斜木尖，尖木小头从上往下插入敲紧。 5.2 根据药材刨片厚薄要求调整刨刀位置：刨薄片用锤敲刨壳后脑，刨厚片用锤敲刨刀头；观察刀口 线条是否与刨床平行、厚薄是否适宜。 5.3 上完刨刀，用油榉在刨壳面上擦以食用油润滑。将刨刀口朝上，方向对人，刨壳嵌于刨桶木槽内。 6 坐姿 刨药姿势取坐姿，两腿分开，骑坐于刨桶座位上。 7 刨药 1 DB36/T 1482.2—2021 圆斗加压法 7.1 适用药材及特点 7.1.1 常用于根及根茎类、果实类药材刨小圆片，具有速度快、效率高，片形均匀美观等特点。 操作方法 7.1.2 7.1.2.1 上杠 将圆压顶石套于木柱上，靠紧铁栓，双手举起套于铁固定圈内，暂置刨桶左角。 7.1.2.2 装药 将药材润制软化至一定程度后，装入圆药斗内，加上斗盖，移加压木柱于斗盖上。 7.1.2.3 刨片 双手虎口向内握紧药斗木把，无名指、小指自然弯曲，均匀用力来回推拉（如图 1）。 图1 圆斗加压法 注意事项 7.1.3 拉回时不得将药斗前方下边缘拉过刀口，否则刨伤药斗。 长斗刨法 7.2 7.2.1 适用药材及特点 常用于根及根茎类完整药材及规定长度的药段。该法制成的刨片长、大、美观，纵面纹理细致，便 于药材辨别，效率高。 7.2.2 7.2.2.1 操作方法 上杠 同圆斗加压法。 7.2.2.2 2 装药 DB36/T 1482.2—2021 将药材润制软化至一定程度后，将完整药材及规定长度的药段整齐嵌于长斗内，压平压紧药材。 7.2.2.3 刨片 两手合掌状加压，两手小指和无名指分别按嵌于盒两侧，拉两手其余三指同时平压于盖上，均匀用 力来回推动刨药（如图 2）。 图2 长斗加压法 7.2.3 注意事项 长斗拉回时，长斗下面前沿不能拉过刀口，以防向前推刨时刨伤长斗前边沿；同时，小指端掌肉不 能放过低，以防刨伤。 7.3 压板刨法 7.3.1 适用药材及特点 常用于根及根茎类规定长度的药段。该法制成的刨片长、大、美观，纵面纹理细致，便于药材辨别， 效率高。 7.3.2 操作方法 7.3.2.1 装药 将药材润制软化至一定程度后，切制成段，一至数根直放刨床上。将长压板（板长 33cm，厚约 13cm～ 27cm，中间宽 13cm，两头手握处弧形凹进，宽约 6cm）横放于药材上。 7.3.2.2 刨片 两手虎口向内，握紧压板，重压向前用力来回刨片（如图 3）。 7.3.3 注意事项 如有打滑现象，可用牡蛎粉或海螵蛸粉擦涂压板。 7.4 手按刨法 7.4.1 适用药材及特点 3 DB36/T 1482.2—2021 常用于根及根茎类药材刨制柳叶片、竹叶片、瓜子片等斜片。该法刨出的斜片，可长、可短、可厚、 可薄、规格基本一致，斜片中心纹理别致，饮片薄、大、美观。 7.4.2 7.4.2.1 操作方法 装药 将药材润制软化至一定程度后，用容器盛装置刨桶左侧，左手取药。如刨短条药材，药材大段向身 边，小端朝刀口放刨床上；如刨长条药材，则将一或数根药材平顺排列于刨床上，大端向前，小端朝刀 口。 图3 7.4.2.2 压板刨法 图4 手按刨法 刨片 手按刨法的要点如下： a) 右手小指端掌肉按紧药材大端，使药材紧贴刨床。左手巴掌交叉斜按在右手手背上，两手均匀 用力，右掌用力宜重，左手按压或牵拉用力宜轻，不断向前刨药（如图 4）； b) 药材前端过长部分嵌紧于小指和无名指中间，左手握紧药材前端，使药材前端翘起。拉回药材 时，掌肉减少用力，用指稍压药面将药拉回； c) 将刨余的药尾刨面贴刨床，以左手大拇指按紧药尾上面中后部，手腕悬空提起，其余四指靠刨 床左侧边沿，均匀用力刨完药尾； d) 刨药时，可根据片型调整手部姿势和力度。刨柳叶片，药材接触刨床面宜长，右手指靠紧药材 的部分必须全面下压；刨竹叶片，手指与长段药材前端略翘起；刨瓜子片仅用右小指端掌肉 压紧药材，手指全部翘起。 7.4.3 注意事项 宜佩戴手套或使用其他防护物，避免伤手。 8 卸刨、上油、保管 使用完毕，将刨壳卸下，清洁后涂抹食用油，翻转倒置于刨桶上。 A 4 A DB36/T