DB6105 渭南市地方标准 DB6105/T117-2020 软籽石榴果品质量等级 2020-05-26发布 2020-06-26实施 渭南市市场监督管理局发布 DB6105/T117-2020 I前言 本标准根据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编 写。 本标准由渭南市农业农村局提出并归口。 本标准主要起草单位：潼关县红宝石软籽石榴农民专业合作社、渭南市农业技术推广中 心、潼关县金桥牧业有限公司、潼关县科学技术局、潼关县市场监督管理局、潼关县农业技 术推广中心。 本标准主要起草人：王新军、张俊丽、孟卫红、索龙、焦雪丽、汪晓霞、吴巍、刘小媛、 孟创鸽、候永刚。 本标准为首次发布。 DB6105/T117-2020 1软籽石榴果品质量等级 1范围 本标准规定了软籽石榴果品的术语和定义、要求、分级、检验方法、检验规则及包 装、标志、运输和贮存方法。 本标准适用于渭南区域软籽石榴的果品质量等级。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单），适用于本文件。 GB8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求 GB／T5009.8食品中蔗糖的测定方法 GB／T12456食品中总酸的测定方法 GB／T6195水果、蔬菜维生素C含量测定方法 GB／T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 软籽石榴果品 指籽粒硬度小于2.5kg/cm2(水果硬度计)，可食用的石榴果实。 3.2 出籽率 籽粒占果重的百分率。 DB6105/T117-2020 23.3 可溶性固形物 果实籽粒汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物 质。 4要求 4.1感官要求 4.1.1果形 具有该品种特性，果形整齐、丰满，无萎蔫现象。 4.1.2色泽 果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽。 4.1.3果面 果面新鲜光洁，无裂果，无畸形，无残伤，无病斑、药斑及腐烂现象，无检疫性病 虫果。 4.1.4风味 籽粒具有该品种特征风味，无异味。 4.2理化要求 理化指标应符合表1规定。 DB6105/T117-2020 3表1理化要求 4.3安全要求 安全应符合GB18406.2的规定。 5分级 5.1依据 根据软籽石榴的感官指标等分为特级、一级、二级、三级。质量分级指标见表2。理化指标要求 测定方法（依据） 百粒重≥34.0g随机称5～7个软籽石榴，逐个剖开，将籽粒取出称 重，计算100粒的重量。 籽粒硬度﹤2.5kg/cm2采用水果硬度计测定 出籽率≥55.0%随机称5～7个软籽石榴，逐个剖开，将籽粒取出称 重，计算粒重占果重的百分率。 总糖（可食部分，以蔗糖计）≥10.0% GB/T5009.8 总酸（可食部分）≤0.6% GB/T12456 维生素C（可食部分）≥7.0mg/100g GB/T6195 可溶性固形物≥14.0% GB/T12295 DB6105/T117-2020 4表2软籽石榴质量分级指标 项目 特级 一级 二级 三级 果形 整齐、丰满 整齐、丰满 整齐、丰满 整齐、较丰满 果重≥本品种平均果重的 130%≥本品种平均果重 的110%本品种平均果重的 90%～110%≥本品种平均果重 的70% 果面果面光洁，无果锈，无 裂果，无畸形，无残伤， 无病斑、药斑及腐烂现 象，无检疫性病虫果； 90%以上果面呈现本品 种成熟色泽果面光洁，无果锈， 无裂果，无畸形，无 残伤，无病斑、药斑 及腐烂现象，无检疫 性病虫果；70%以上 果面呈现本品种成 熟色泽果面光洁，有点状果 锈，无裂果，无畸形， 无残伤，无病斑、药 斑及腐烂现象，无检 疫性病虫果；50%以 上果面呈现本品种 成熟色泽果面光洁，有块状果 锈，无裂果，无畸形， 无残伤，无病斑、药 斑及腐烂现象，无检 疫性病虫果；30%以 上果面呈现本品种 成熟色泽 萼片 完整 完整 不完整 不完整 风味有本品种特征风味，口 感好有本品种特征风味， 口感好有本品种特征风味， 口感良好有本品种特征风味， 口感一般 5.2原则 5.2.14个级别的果实必须符合表2规定的要求。 5.2.2原则上按感官指标分级，不得混杂不同品种、不同规格的果实，以保证外观整齐 度。低于三级的果实应视为级外果。 6检验规则 6.1组批规则 同产地、同品种、同等级的软籽石榴为一个检验批次。 6.2抽样方法 按GB/T8855规定执行。 6.3型式检验 DB6105/T117-2020 5型式检验是对产品进行全面考核，即对标准规定的全部要求进行检验。有下列情形 之一时需进行型式检验： a)前后两次抽样检验结果差异较大； b)生产环境发生较大变化； c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.4交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括：包装、标志、 感官要求。检验合格并附合格证，产品方可交收。 6.5判定规则 6.5.1抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，按照“4分级”中的分级依据和原则确定 等级。不合格样品个数占检验样本总数的比例称为不合格率，计算结果精确到小数点后 1位。 6.5.2判定标准 ——整批样品感官指标不合格率≤5%、理化指标不合格项目≤2、任意单个包装件不 合格率小于等于10%、安全指标均合格时判定为合格，否则即判定样品不合格。 ——安全指标或包装件指标不合格时，允许领取一份样品复检，如仍不合格，则判 定该指标不合格，如复检合格，则再取一份样品进行第二次复检，以第二次复检结果为 准。 ——允许降低等级。 7包装、标志、贮存和运输 7.1包装 7.1.1包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，未存放有毒、有害、