ICS 67.060 CCS B 22 孝 DB4209 感 市 地 方 标 准 DB 4209/T 19—2021 地理标志证明商标 孝感香米 Geographical indication trademark Xiaogan aromatic rice 2021-01-15 发布 孝感市市场监督管理局 2021-02-01 实施 发 布 DB 4209/T 19—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由孝感市香稻产业协会提出。 本文件由孝感市农业农村局归口。 本文件主要起草单位：孝感市香稻产业协会、孝感市农业技术推广中心、孝感市农业科学院、湖北 禾丰粮油集团有限公司、孝感市公共检测中心。 本文件主要起草人：周明照、马琼瑶、汤新金、张铭真、陈先兵、董金梅、王艳树、马涛、周俊梅、 魏宗林。 I DB 4209/T 19—2021 地理标志证明商标 1 孝感香米 范围 本文件规定了地理标志证明商标 孝感香米的术语和定义、保护范围、自然环境、种植技术要求、 加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则及标志与标签、包装、贮存、运输和保质期等要求。 本文件适用于国家知识产权局第1701期《商标公告》核准的地域保护范围内生产并使用“孝感香米” 地理标志证明商标的大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用 于本文件。 GB/T 1354-2018 大米 GB 2715-2016 食品安全国家标准 粮食 GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.36-2003 粮食卫生标准的分析方法 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494-2019 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502-2018 粮油检验 大米加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891-2017 优质稻谷 GB/T 22294 粮油检验 大米胶稠度的测定 GB/T 24897 粮油检验 稻谷粗蛋白质含量测定 近红外法 1 DB 4209/T 19—2021 GB/T 35871-2018 粮油检验 谷物及其制品中钙、钾、镁、钠、铁、磷、锌、铜、锰、硼、钡、钼、 钴、铬、锂、锶、镍、硫、钒、硒、铷含量的测定 电感耦合等离子体发射光谱法 JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则 DB42/T 1334-2018 孝感香稻生产技术规程 《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局【2005】第75号令 3 术语和定义 GB 1354、GB/T 17891 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 孝感香米 Xiaogan aromatic rice 使用“孝感香米”地理标志证明商标的商品的保护范围内，按照DB42/T 1334生产出的谷物，经加 工而成，并符合本标准规定的大米。 4 保护范围 限于孝感市地理标志证明商标 孝感香米保护范围。东经113°21′～114°26′，北纬30°29′～ 31°48′。种植范围： 孝南区：朋兴乡、新铺镇、西河镇、肖港镇、卧龙乡、陡岗镇、三汉镇； 汉川市：刘家隔镇、沉湖镇、回龙镇、里潭乡、韩集乡、田二河镇、市开发区； 应城市：陈河镇、杨岭镇、汤池镇、义和镇、田店镇、杨河镇； 云梦县：道桥镇、台湖农场、伍洛镇；安陆市：棠棣镇、木梓乡、巡店镇、辛榨乡、烟店镇、王义 贞镇； 大悟县：三里城镇、大新镇、河口镇； 孝昌县：陡山乡、丰山镇、季店乡、花园镇、卫店镇、邹岗镇、周巷镇。 地理分布见附录A。 5 自然环境 5.1 立地条件 地理标志证明商标产品 孝感香米保护范围内孝感香稻种植土壤以水稻土土类为主，土壤有机质含 量丰富，氮磷钾养分充足，有机质平均为2.5%～2.85%，含全氮1.26%～1.70%，全磷0.15%～0.17%，全 钾1.60%～2.00%，且富含多种微量元素。 5.2 日照 水稻生育期日照时数为1200h，水稻成熟期每天日照时间超过8h。 5.3 气温 年平均气温16℃，大于10℃的积温为5091.9℃；全年无霜期225d～257d。 5.4 降水 2 DB 4209/T 19—2021 地域保护范围内年平均降雨量1133.8mm。 5.5 水质 农田灌溉水水质均符合GB 5084要求。 5.6 环境空气 符合GB 3095中二级规定。 6 种植技术要求 育秧、移栽、大田肥水管理、病虫草害防治、及谷物收获等均应符合DB42/T 1334要求。 7 加工工艺 7.1 生产过程应符合 GB 14881 规定。 7.2 大米加工中除添加符合 GB 5749 要求的水外，不得添加任何物质。 8 质量要求 8.1 原料要求 原料应在本标准第4章规定的地域范围内按第6章规定的种植技术要求生产，质量符合GB/T 17891 规定的的稻谷。 8.2 感官要求 米粒修长，腹白小，色泽晶莹油润, 具有孝感香米特有香味，米饭酥软清香，似糯而不粘。 8.3 质量指标 香米质量指标应符合表1的规定。 表1 项 指 目 籼米 总量/（%） 标 粳米 背沟无皮，即使有皮也不成线，米胚和粒面皮层基本去净 的占85%以上 加工精度 碎米 质量指标 ≤ 12.5 7.5 其中：小碎米含量/（%） ≤ 0.5 0.3 不完善粒含量/（%） ≤ 3.0 3.0 垩白度/（%） ≤ 15.0 15.0 80 80 品尝评分值/分 ≥ 直链淀粉含量/（%） ≥ 14.0～20.0 14.0～20.0 水分含量/（%） ≥ 14.5 15.5 3 DB 4209/T 19—2021 杂质 限量 8.4 总量/（%） ≤ 0.25 0.25 其中：无机杂质含量/（%）≤ 0.02 0.02 黄粒米含量/（%） ≤ 0.5 0.5 粗蛋白质（干基）/（%） ≥ 7.21 7.21 胶稠度/（mm） ≥ 80 80 锌（Zn）含量/（mg/100g） ≥ 1.5 1.5 铁（Fe）含量/（mg/100g） ≥ 0.75 0.75 卫生要求 应符合GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763的有关规定。 8.5 净含量 应符合国家质检总局【2005】第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 9 试验方法 9.1 感官要求 按GB/T 5492的规定执行。 9.2 加工精度 按GB/T 5502执行。 9.3 黄粒米 按GB/T 5496执行。 9.4 垩白度 按GB/T 17891附录A执行 9.5 不完善粒、杂质 按GB/T 5494执行。 9.6 碎米 按GB/T 5503中第1章执行。 9.7 品尝评分值 按GB/T 15682执行。 9.8 水分 按GB 5009.3执行。 9.9 直链淀粉 按GB/T 15683执行。 4 DB 4209/T 19—2021 9.10 蛋白质 按GB/T 24897执行。 9.11 胶稠度 按GB/T 22294执行。 9.12 锌（Zn）含量 按GB/T 35871执行。 9.13 铁（Fe）含量 按GB/T 35871执行。 9.14 质量安全指标 按GB/T 5009.36执行。 9.15 净含量 按JJF 1070的规定执行。 10 检验规则 10.1 抽样 按GB/T 5491的规定执行。 10.2 检验分类 10.2.1 出厂检验 每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格，出厂检验项目包括感官要求、加工精度、碎 米、不完善粒、黄粒米、垩白度、水分。 10.2.2 型式检验 正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验，型式检验项目为第8章规定的 质量要求。 a) 新产品投产时； b) 原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时； c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时； d) 国家质量监督部门提出型式检验要求时。 10.3 判定规则 10.3.1 质量安全指标有一项不合格，即判该批产品为不合格。 10.3.2 其他指标判定不符合的，可进行复检，复检合格则判合格，仍不合格的则判不合格。 11 标志与标签、包装、贮存、运输和保质期 5 DB 4209/T 19—2021 11.1 标志与标签 应符合GB 7718及地理标志证明商标的使用规定。 11.2 包装 包装应符合GB/T 17109的规定，包装物应清洁、结实。包装容器封口或缝口应严密，不得破损、泄 露。 11.3 贮存 贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异 味等污染物品混存。 11.4 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运输。运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 11.5 保质期 在满足以上要求的条件下，孝感香米的保质期由生产企业自行确定，但在常温条件下不应低于三个 月。 6 DB 4209/T 19—2021 AA 附 录 A （规范性附录） 地理标志证明商标 孝感香米的保护范围图 地理标志证明商标 孝感香米的保护范围见图A.1 图A.1 地理标志证明商标 孝感香米的保护范围图 _________________________________ 7