ICS 67.200.20 B 33 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T 11762—2006 代替GB/T11762—1989 油菜籽 Rapeseed 2006-09-14发布 2007-04-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 11762—2006 前言 本标准是对GB/T11762—1989《油菜籽》的修订。 本标准与GB/T11762—1989《油菜籽》的主要差异： 根据油菜籽的芥酸、硫含量，将其分为普通油菜籽和双低油菜籽； 一参考国外油菜籽标准，增加了未熟粒、热损伤粒、生芽粒指标； 将原来的“霉变粒”改为“生霉粒”； 将原来的8个等级改为5个等级；将原级差1个百分点改为2个百分点： A一增加了判定规则和对标识的要求。 本标准自实施之日起代替GB/T11762—1989《油菜籽》。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准负责起草单位：湖北省粮油食品质量监测站、国家粮食局标准质量中心、国家粮食储备局武 汉粮食科学研究院、河南工业大学、国家粮食储备局西安油脂科学研究院、安徽省粮食局、四川省粮油中 心监测站。 本标准主要起草人：熊宁、余敦年、江友玉、刘勇、谢华民、杨林、周显青、薛雅琳、丁世琪、肖青 I GB/T11762—2006 油菜籽 1范围 本标准规定了油菜籽的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、判定规则，以及对标识、包装、储存 和运输的要求。 本标准适用于加工食用油的商品普通油菜籽和双低油菜籽。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 AG GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 14488.1 油料种籽含油量测定法 GB/T14489.1 油料水分及挥发物含量测定法 GB19641植物油料卫生标准 LS/T3801粮食包装麻袋 NY/T91油菜籽中油的芥酸的测定气相色谱法 ISO9167-1油菜籽——硫代葡萄糖武含量的测定——第1部分：高效液相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 油菜籽 rapeseed 十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。 3. 2 转基因油菜籽geneticallymodifiedorganismrapeseed 用转基因生物技术培育的种子生产的油菜籽。 3. 3 含油量oilcontent 净油菜籽中粗脂肪的含量（以标准水分计）。 3. 4 杂质impurity 除油菜籽以外的有机物质、无机物质及无使用价值的油菜籽 3.5 不完善粒 unsoundkernel 受到损伤或存在缺陷但尚有使用价值的颗粒。包括生芽粒、生霉粒、未熟粒和热损伤粒。 1 GB/T 11762—2006 3.5. 1 生芽粒sproutedkernel 芽或幼根突破种皮的颗粒。 3. 5. 2 生霉粒moldykernel 粒面生霉的颗粒。 3.5.3 未熟粒distinctlygreenkernel 籽粒未成熟，子叶呈现明显绿色的颗粒。 3.5.4 热损伤粒heatdamagedkernel 由于受热而导致子叶变成黑色或深褐色的颗粒。 3.6 芥酸含量 erucic acid content 油菜籽油的脂肪酸中芥酸[顺式二十二（碳）烯-（13)酸］的百分含量。 3.7 硫代葡萄糖含量glucosinolatecontent 油菜籽粕（或饼，含油2%计）中硫代葡萄糖武（简称硫武或硫苷）的含量。 3.8 双低油菜籽（低芥酸低硫武油菜籽）lowerucicacidandlowglucosinolaterapeseed 油菜籽油的脂肪酸中芥酸含量不大于3.0%，粕（饼）中的硫含量不大于35.0μmol/g的油菜籽。 4分类 根据芥酸和硫含量将油菜籽分为普通油菜籽和双低油菜籽。 5质量指标 5.1 质量等级指标 5. 1. 1 普通油菜籽质量指标见表1。 表1 普通油菜籽质量指标 含油量 未熟粒/ 热损伤粒 生芽粒/ 生霉粒 杂质/ 水分/ 等级 色泽气味 （标准水计)/（%） (%) (%) (%) (%) (%) (%) 1 ≥42.0 ≤2.0 ≤0.5 2 ≥40.0 0.9 1.0 3 ≥38.0 2. 0 <2.0 ≤3.0 <8.0 正常 4 ≥36.0 ≤15.0 ≤2.0 5 ≥34.0 5. 1.2 双低油菜籽质量指标见表2。 2 GB/T11762—2006 表 2 双低油菜籽质量指标 含油量 未熟粒/ 热损伤粒/ 生芽粒/ 生霉粒/ 芥酸含量/ 硫含量/ 杂质/ 水分/ 色泽 等级 （标准水计)/（%） (%) (%) (%) (%) (%) (μmol/g) (%) (%) 气味 ≥42. 0 ≤2.0 ≤0.5 1 2 ≥40.0 ≤6.0 ≤1.0 3 ≥38. 0 ≤2. 0 ≤2.0 ≤3.0 ≤35.0 ≤3.0 1≤8.0 正常 ≥36. 0 ≤15.0 ≤2.0 ≥34.0 5 5.2卫生指标 按GB19641和国家有关标准、规定执行。 5.3植物检疫 按国家有关标准和规定执行。 6检验方法 6.1扦样、分样：按GB5491执行。 6.2色泽、气味检验：按GB/T5492执行。 6.3杂质检验、生芽粒检验、生霉粒检验：按GB/T5494执行。 6.4 芥酸含量检验：按NY/T91执行。 6.5含油量检验：按GB/T14488.1执行 6.6水分检验：按GB/T14489.1执行。 6.7热损伤粒检验、未熟粒检验：按附录A执行。 6.8硫武含量检验：按ISO9167-1执行。 7判定规则 7. 1 7.2芥酸和硫武两项指标中有一项达不到表2规定的油菜籽，不能作为双低油菜籽。 8标识 应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、质量等级、收获年度、产地等内容。转基因 产品的标识按国家有关规定执行。 9包装、储存和运输 包装或散装油菜籽的包装、储存、运输，应符合国家的有关技术标准和规范。 9.1包装 包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不应对油菜籽造成污染。使用麻袋包装时，应符合LS/T3801 的规定；使用编织袋包装时，应符合GB/T8946的规定。 9.2储存 应分类、分级储存于阴凉干燥处，不应与有毒、有害物品混存，堆放的高度应适宜。 9.3运输 运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染。运输所用车、船和其他装具不应对油菜籽造成 污染。 3